２種類のチーズが鉄板の中央に置かれたチーズタッカルビ

２種類の濃厚チーズ

そのままでも高い人気を誇ってきた「タッカルビ」。それにチーズを多めにからませるという斬新な発想から出来上がったのがチーズタッカルビだ。
新大久保の韓国レストランに行って、実際に食べてみよう。

焼き上がったタッカルビが鉄板の両脇に並べられ、その中央にチーズがたっぷり置かれているのが、典型的なチーズタッカルビだ。
そのチーズも２種類というのが基本。１つはモッツァレラチーズで、もう１つはチェダーチーズである。鉄板の中央に２種類のチーズがたっぷり載せられている光景は、まさに圧巻である。
客がチーズタッカルビに圧倒されていると、店員さんが手際よくチーズをうまく焼き上げてくれる。
これで出来上がり。あとは、客がタッカルビにチーズを好きなだけ巻き付けて食べるのである。（ページ3に続く）

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