〔紹介〕作ってみよう!キムチチゲ

具の材料を用意する

特製キムチチゲに入れる材料は以下の通りだ。
すべて2人前である。
〔材料〕
・白菜キムチ 250g
・豚ロース 100g
・豆腐 1/2丁
・長ネギ 1/4本
・しいたけ 1個
・ナムル(ほうれん草、豆もやし、ぜんまい) 各30g
・生卵 1個
・春菊 30g




〔キムチチゲの作り方〕
1.用意した「スープの素」に、生卵と春菊以外の具材を入れる。
2.スープを沸騰させる。
3.ひと煮立ちさせたら生卵を入れ、半熟など好みの固さになるまで煮込む。
4.火を止めて春菊をのせ、白ゴマをふりかけたら完成!
さあ、美味しい特製キムチチゲを食べましょう。

さあ、特製キムチチゲの完成だ

記事提供:「ロコレ」http://syukakusha.com/

 

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そして、重石をのせて一晩寝かせる。翌日に白菜の塩水を捨てながら、塩加減を調整していく。日本のおしんこより塩味が少し薄いくらいがちょうどいい。
また、面倒なときは、白菜の塩漬けを買ってくるという方法もある。
さらに、キムチ作りに欠かせないのが味の決め手となるヤンニョム。これをつくる際は、ごはんを入れることが大事なポイント。ごはんは糊の役目を果たし、キムチ全体にとろみを出してくれる。

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