チヂミは、韓国では「ジョン」とも呼ばれる。この「ジョン」は昔から宮廷でも作られていて、特に祭祀の供え物として欠かせないものだった。今でも韓国人は「ジョン」が大好きで、ソウルの屋台での定番料理にもなっている。
柔らかくてホッカホカ
チヂミには様々な具が使われるが、やっぱり一番豪華で美味しいのが海鮮だ。海の幸をふんだんに使って、柔らかくてホッカホカの海鮮チヂミを作ってみよう。
まずは材料をそろえよう。
〔材料／２人前〕
小麦粉 １００ｇ
ワケギ お好み
ニラ ２０ｇ
ニンジン ２０ｇ
エビ お好み
イカ お好み
ホタテ お好み
卵 １個
ゴマ油 大さじ３杯
◆タレ
しょうゆ 大さじ２杯
すりゴマ 少々
おろしニンニク 少々
赤唐辛子の粉 少々
〔作り方１〕溶いた小麦粉にワケギ、ニラ、ニンジンを浸す
