過去の記事一覧

  • これが抗酸化に最適なスキンケア!

    アンチエイジングに重要な抗酸化成分。前回は食品&ハーブについて話しましたが、今回はスキンケア。内からも外からも、この悩ましいエイジングに向かって戦いましょう! [caption id="atta…
  • これが抗酸化に最適な食品&ハーブ!

    「お肌がサビる」という言葉をよく聞きますよね。某大手化粧品メーカーもコピーに使ったほどですが、お肌が酸化するということです。リンゴをまっぷたつに切って放置すると周りが乾いて茶色く変色するというイメージ…
  • 家で作るチーズタッカルビのチーズはどうする?

    今や大変な人気を集めているチーズタッカルビ。家庭でも手軽に作ることができる。決め手になるのは、やっぱりチーズ。もちろん、人によって好みがあるが、どんなものを選んだらいいだろうか。 チーズタッ…
  • キムチを入れるとチーズタッカルビが本当においしい!

    東京・新大久保のどの韓国料理店でも、横並びでメニューに加えているチーズタッカルビ。今や大変な人気を集めています。このチーズタッカルビは、家庭でも手軽に作ることができます。そのときにキムチを入れてみると…
  • チーズタッカルビはどんな料理なのか?

    日本でブームになってきたチーズタッカルビ。若い女性を中心に大変な人気があり、ファミレスや牛丼チェーンのメニューにも加えられるようになった。そもそも、チーズタッカルビとは、どんな料理なのだろうか。 …
  • スーパーフードのモリンガ!韓国でも大人気

    「薬食同源」という言葉が浸透するほど食事と健康を重視する韓国で、大変な人気を集めているのがモリンガです。欧米でもかなり前から注目されていて、健康志向の強い人たちの間では毎日お茶にして飲んだり、ヨーグル…
  • 体脂肪を減らすには有酸素運動がいい

    体重オーバーの原因となっているのは、果たして何だろうか。一番の原因になっているのは体脂肪である。わかりやすく言えば、「ダイエットというのは、余分な体脂肪を減らすこと」なのだ。 脂肪は人体に絶…
  • 冬の肌のために必読!注目すべき5つの美容成分

    冬の乾燥した寒気が続く毎日の中では、肌もドライに傾いてしまう。そんな肌は集中ケアを必要としています。この季節に注目したい5つの成分を取り上げました。 1.ローヤルゼリー みなさんご存知の女…
  • イ・ヨンは祖父のイ・サンのような名君になる素質があった!

    『雲が描いた月明り』で、颯爽とした姿で登場したイ・ヨン。この主人公をパク・ボゴムが演じていたが、イ・ヨンは史実で孝明世子(ヒョミョンセジャ)としてよく知られている。名君として有名なイ・サンこと正祖(チ…
  • おいしい海鮮スンドゥブチゲと野菜テンコ盛りで栄養も満点!

    冬こそ栄養が必要。風邪に負けないカラダを維持するためにも、体力がつく栄養素が欠かせない。そんなときにぜひお勧めなのが海鮮スンドゥブチゲだ。韓国料理店で食べてもいいし、自分で作ってもオーケー。おいしい海…

注目記事のエッセンス1

記事「初心者でも大丈夫!おいしいキムチの作り方」

白菜は、塩漬けしたものを用意する。自宅で漬ける場合は、大きめのボールに入れた白菜の根元にまんべんなく塩を入れ込み、呼び水となる薄めの塩水を下に引いておく。呼び水を入れる理由は、日本の白菜は水分が少なめだからだ。
そして、重石をのせて一晩寝かせる。翌日に白菜の塩水を捨てながら、塩加減を調整していく。日本のおしんこより塩味が少し薄いくらいがちょうどいい。
また、面倒なときは、白菜の塩漬けを買ってくるという方法もある。
さらに、キムチ作りに欠かせないのが味の決め手となるヤンニョム。これをつくる際は、ごはんを入れることが大事なポイント。ごはんは糊の役目を果たし、キムチ全体にとろみを出してくれる。

注目記事のエッセンス2

記事「チーズタッカルビは新大久保でなぜ人気があるのか」

そのままでも高い人気を誇ってきた「タッカルビ」。それにチーズを多めにからませるという斬新な発想から出来上がったのがチーズタッカルビだ。
新大久保の韓国レストランに行って、実際に食べてみよう。
焼き上がったタッカルビが鉄板の両脇に並べられ、その中央にチーズがたっぷり置かれているのが、典型的なチーズタッカルビだ。
そのチーズも2種類というのが基本。1つはモッツァレラチーズで、もう1つはチェダーチーズである。鉄板の中央に2種類のチーズがたっぷり載せられている光景は、まさに圧巻である。

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