カテゴリー:ヘルシー

  • 健康な毎日には食生活の改善が必要!

    エネルギー源の炭水化物やからだをつくるタンパク質といった栄養素が、実際にからだに身につくようにしていく調整役がビタミンである。そのビタミンが潤滑油のように働いていかないと、からだがちゃんとつくられない…
  • ゴマ(胡麻)を見直すと若々しさが戻ってくるかも

    ゴマにはビタミンのA、C、Eの3つが豊富に含まれている。ビタミンAは目の健康を保つ栄養素であり、鼻や喉の粘膜を丈夫に保つ働きをする。ビタミンCは、風邪の予防、疲労回復に効果があると言われており、ビタミ…
  • 唐辛子(とうがらし)を食生活に上手に取り入れる

    唐辛子は、もともとメキシコが原産地だった。15世紀の末にコロンブスがタバコとともにヨーロッパに持ちかえり重宝されるようになった。そして、16世紀から17世紀にかけて日本や朝鮮半島にも持ち込まれた。ただ…
  • ニンニクにはどんな効能があるのか

    ニンニクに栄養がたっぷり含まれていることは誰でも知っているだろう。しかし、「具体的にどう健康に効果があるのか」という点では、意外と知らない人も多いのではないか。この機会にニンニクの効能を理解しておこう…
  • 野菜はなぜカラダにいいのか?

    野菜の栄養素は折り紙付き。誰に聞いても「野菜が健康にいい」というのはわかっていることだろう。でも、イメージだけでなく「なんでからだにいいの?」ということがしっかり頭に入っていないと、本当のありがたみが…
  • キノア(Quinoa)とは何か/ダイエットに活用できるスーパーフード

    アメリカのスーパーモデルが食べていることで大人気になった「キノア」。最近ではアメリカの歌姫ケイティ・ペリーがレッドカーペットでキノアを歯にくっつけたままポーズをとり、大写しになった自分のビッグスマイル…

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  5. 東京を代表する観光名所の浅草寺。今は外国人観光客も多く、境内は毎日にぎわっている…

注目記事のエッセンス1

記事「初心者でも大丈夫!おいしいキムチの作り方」

白菜は、塩漬けしたものを用意する。自宅で漬ける場合は、大きめのボールに入れた白菜の根元にまんべんなく塩を入れ込み、呼び水となる薄めの塩水を下に引いておく。呼び水を入れる理由は、日本の白菜は水分が少なめだからだ。
そして、重石をのせて一晩寝かせる。翌日に白菜の塩水を捨てながら、塩加減を調整していく。日本のおしんこより塩味が少し薄いくらいがちょうどいい。
また、面倒なときは、白菜の塩漬けを買ってくるという方法もある。
さらに、キムチ作りに欠かせないのが味の決め手となるヤンニョム。これをつくる際は、ごはんを入れることが大事なポイント。ごはんは糊の役目を果たし、キムチ全体にとろみを出してくれる。

注目記事のエッセンス2

記事「チーズタッカルビは新大久保でなぜ人気があるのか」

そのままでも高い人気を誇ってきた「タッカルビ」。それにチーズを多めにからませるという斬新な発想から出来上がったのがチーズタッカルビだ。
新大久保の韓国レストランに行って、実際に食べてみよう。
焼き上がったタッカルビが鉄板の両脇に並べられ、その中央にチーズがたっぷり置かれているのが、典型的なチーズタッカルビだ。
そのチーズも2種類というのが基本。1つはモッツァレラチーズで、もう1つはチェダーチーズである。鉄板の中央に2種類のチーズがたっぷり載せられている光景は、まさに圧巻である。

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