カテゴリー：グルメ

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  • 2021/1/25
  • グルメ

  一番寒い季節には食卓に「チーズ入りプデチゲ」をぜひ！

  韓国料理には美味しい鍋物がたくさんあるが、ありふれた食材を使って気軽に作れて美味しいのがプデチゲだ。日本的に言えば「部隊鍋」だが、本場の韓国でも庶民的な鍋物の代表格になっている。特に今回はチーズをたっ…
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  • 2021/1/17
  • グルメ

  韓国で一番愛される料理とは？

  韓国で１３歳以上の１７００人に対して「一番好きな料理は？」というアンケートをしたところ、堂々の第１位になったのがキムチチゲだった。２位はテンジャンチゲ（味噌チゲ）である。 人…
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  • 2020/12/21
  • グルメ

  真冬にゼッタイ作りたいカムジャタン！

  新大久保で何度もブームになっているカムジャタン。もちろん、評判の韓国料理店で食べるカムジャタンは美味しいが、ぜひ家でも作ってみたくなる。そこで、今回はカムジャタンを手軽に作る方法を紹介しよう。 …
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  • 2020/12/11
  • グルメ

  今晩は決まり！スンドゥブチゲを作ろう

  日本と同様に韓国の人も鍋物が大好きだが、ヘルシーで本当においしいのがスンドゥブチゲ。豆腐は日韓共通の健康スタミナ食。その豆腐をたっぷり入れたスンドゥブチゲは昼でも夜でもいつでも食べたい鍋物だ。 …
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  • 2020/11/25
  • グルメ

  韓国料理の真髄は「肉」よりも「野菜」だ！（特別編）

  韓国料理というと、どうしても焼肉のイメージが強いけれど、本質は、自然の風味豊かな食材を多彩な調理方法で仕上げていくところだ。特に、韓国料理の中心はむしろ野菜なのである。 世界…
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  • 2020/11/19
  • グルメ

  初めてのチャレンジ！キムチの作り方

  キムチにはビタミンＡやＣなどが豊富に含まれているので、普段から不足しがちなビタミンを補えるという効果がある。熟成する過程でつくられる乳酸菌は、整腸作用を促すため、胃腸の健康にも役立つのだ。そんなキムチ…
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  • 2020/11/18
  • グルメ

  おいしい海鮮チヂミの作り方（実践編）

  チヂミは、韓国では「ジョン」とも呼ばれる。この「ジョン」は昔から宮廷でも作られていて、特に祭祀の供え物として欠かせないものだった。今でも韓国人は「ジョン」が大好きで、ソウルの屋台での定番料理にもなって…
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  • 2020/11/17
  • グルメ

  作ってみよう！干しダラの極上スープ（実践編）

  干しダラのスープは、あっさりとしながら深みがある味わいがあって、昼食や夕食だけでなく、朝食にも適している。 さらに、干しダラのスープは、ビタミン、カルシウム、鉄分など栄養価が豊富。しかも、美容にも優…
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  • 2019/7/6
  • グルメ

  韓国料理の真髄は「肉」よりも「野菜」だ！

  韓国料理というと、どうしても焼肉のイメージが強いけれど、本質は、自然の風味豊かな食材を多彩な調理方法で仕上げていくところだ。特に、韓国料理の中心はむしろ野菜なのである。 世界…
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  • 2019/2/1
  • グルメ

  韓国ではなぜ真冬に冷麺を食べるのか

  韓国の現在の食文化は、ほぼ朝鮮王朝時代にできあがったものだ。中でも支配階級だった両班（ヤンバン）の食文化と王室の食文化が強く影響している。当然のように、朝鮮王朝の支配理念である儒教の影響が目立つのが韓…